Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique PDF

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Quelle est l'essence de la cuisine au regard d'une discipline profondément humaine qui cherche à ouvrir notre réflexion aux champs de nos activités et à notre quotidien ? Il y a bien quelque chose que la philosophie doit apporter à la cuisine et le nouveau terrain qu'est la sphère culinaire internationale est prêt à s'ouvrir simultanément à l'enquête philosophique. Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Question qui reviendrait finalement à remettre en jeu l'image du philosophe et du cuisinier dans notre société...

INFORMATION

TAILLE DU FICHIER 5,23 MB
AUTEUR Jean-Baptiste André
DATE DE PUBLICATION 2018-Apr-05

Penser l'art de la cuisine Jean-Baptiste ANDRÉ L'harmattan

quel sont les principales différences entre le discours ...

Un système possible à articuler entre : l'esthésie, la synesthésie, l'hyperesthésie et… l'anesthésie, avec des ressources esthétiques liées à des formes de vie alimentaires (l'art de goûter pour le gourmet, l'art de composer avec la nature, de « nourrir sa vie », selon l'expression de François Jullien) sur le plan éthique, cette fois. Parcourons ces différents ...

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