Recettes de l'Ubaye, d'hier et d'aujourd'hui PDF

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DESCRIPTION

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Qui n'a pas connu les hivers longs et rigoureux en Ubaye ne soupçonne pas les trésors d'imagination dont faisait preuve la maîtresse de maison pour agrémenter les longues journées de réclusion forcée.Nous sommes déjà en Provence et la sarriette la dispute au thym et à la sauge pour parfumer les plats qui mitonnent longuement au coin du feu. Mais nous sommes aussi en montagne, et la générosité de la nature, si elle ne dure pas, donne à la cuisinière l'occasion de faire plat de toute herbe. Le velouté d'orties, la tourte et l'omelette aux herbes, autant de plats simples et savoureux aux senteurs de l'Ubaye.Isabelle Chayet a découvert et aimé très tôt cette vallée. Installée à Méolans-Revel depuis vingt-cinq ans, elle y cultive de nombreuses plantes aromatiques, et cueille celles que la nature offre spontanément. Voyant peu à peu disparaître une manière typiquement ubayenne de cuisiner, elle a collecté ces recettes traditionnelles de l'Ubaye, sauvant ainsi de l'oubli quelques savoureux trésors culinaires.Au fil du temps, l'auteur a aussi appris à confectionner des recettes personnelles et à tirer parti des dons de la nature, toujours bienvenus en ce haut pays.Sa formation artistique et son amour des bonnes choses se rejoignent dans cet ouvrage magnifiquement illustré par ses soins et qui ouvre aux multiples saveurs de l'Ubaye.

INFORMATION

TAILLE DU FICHIER 1,83 MB
AUTEUR Isabelle Chayet
DATE DE PUBLICATION 2000-Aug-18

Recette - Composition végétale de légumes... | 750g

Sashiko d'hier et d'aujourd'hui book. Read reviews from world's largest community for readers. Le sashiko est une broderie traditionnelle d'origine japonaise qui consiste à broder de petits points avant, le plus souvent avec du fil blanc sur une toile indigo, pour former des motifs géométriques.

Lectures d'hier et d'aujourd'hui

Abattre un sanglier aujourd'hui est plus facile avec des chiens débusqueurs et un fusil de précision, on est loin de la longue traque des deux bushmen. La plupart des animaux sont lâchés aujourd'hui dans des périmètres d'où ils ont peu de chances de s'échapper.

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