Algues - Saveurs marines à cuisiner PDF
DESCRIPTION
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Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée. Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et les cuisiner pour qu'elles plaisent à tous ? Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Nori, kornbu, wakamé, agar-agar.. De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus.
INFORMATION
| TAILLE DU FICHIER | 8,67 MB |
| AUTEUR | Anne Brunner |
| DATE DE PUBLICATION | 2014-Sep-11 |
Les algues alimentaires - comment les cuisiner
Malgré leurs senteurs iodées, les algues n'ajoutent pas forcément une saveur marine à vos plats. Bien souvent elles se révèlent être de ... Elles sont pratiques pour les personnes n'appréciant pas le goût des algues. Les algues à cuisiner sont lavées pour évacuer les éventuels grains de sable. Certaines algues sont vendues fraîches en saumure, elles sont comme déjà cuites par ...
Top 7 des meilleures algues alimentaires à cuisiner | Régal
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