Algues - Saveurs marines à cuisiner PDF
DESCRIPTION
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Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée. Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et les cuisiner pour qu'elles plaisent à tous ? Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Nori, kornbu, wakamé, agar-agar.. De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus.
INFORMATION
| TAILLE DU FICHIER | 4,93 MB |
| AUTEUR | Anne Brunner |
| DATE DE PUBLICATION | 2014-Sep-11 |
Livre - Algues, saveurs marines à cuisiner
Cuisine et saveurs Algues, saveurs marines à cuisiner - Anne Brunner - Editions La Plage - 72 pagesRiches en oligoéléments, en minéraux, en protéines… les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée....
Algues : Saveurs marines à cuisiner - Librairie Le Phénix
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