Algues - Saveurs marines à cuisiner PDF

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Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée. Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et les cuisiner pour qu'elles plaisent à tous ? Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Nori, kornbu, wakamé, agar-agar.. De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus.

INFORMATION

TAILLE DU FICHIER 4,93 MB
AUTEUR Anne Brunner
DATE DE PUBLICATION 2014-Sep-11

Livre - Algues, saveurs marines à cuisiner

Cuisine et saveurs Algues, saveurs marines à cuisiner - Anne Brunner - Editions La Plage - 72 pagesRiches en oligoéléments, en minéraux, en protéines… les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée....

Algues : Saveurs marines à cuisiner - Librairie Le Phénix

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