Gingembre PDF

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Le gingembre, cette racine biscornue, nous chavire dans un monde sensuel, puissant et chaleureux. Au contact de ces 35 recettes séduisantes, vous apprendrez à le dompter : haché, râpé, pressé, mariné, confit, cristallisé... il va vite devenir un intime fidèle de vos petits plats, sucrés ou salés. Longtemps chéri pour ses propriétés aphrodisiaques, réelles ou supposées, le gingembre est aujourd'hui observé à la loupe pour sa richesse en gingérol, le composé qui lui donne son goût de feu. C'est également le gingérol qui conférerait au gingembre ses propriétés antimigraines, antinausées, voire anticancer... Clea propose une trentaine de recettes qui ne manquent pas de personnalité pour utiliser au quotidien la poudre ou la racine de gingembre. Tout savoir sur le bon usage du gingembre... râpé, haché, pressé, mariné, confit ou cristallisé... 35 recettes chaleureuses et toniques : du sel parfumé au granité rafraîchissant, du sirop de gingembre aux truffes parfumées...

INFORMATION

TAILLE DU FICHIER 10,74 MB
AUTEUR Clea
DATE DE PUBLICATION 2010-Nov-02

Gingembre : nos recettes et astuces pour le cuisiner ...

Infusion à base de gingembre frais. Il s'agit en réalité, d'une recette de décoction de gingembre au citron et miel.La décoction est le fait d'infuser le produit en continuant de chauffer l'eau, alors que l'infusion est le fait d'infuser le produit dans une eau frémissante qu'on a arrêté de faire chauffer.

Propriétés médicinales du gingembre - Ooreka.fr

Gingembre dosage et posologie. Le gingembre peut être consommé tous les jours sans le moindre risque pour la santé, mais ce n'est pas forcément le cas des compléments alimentaires à base de gingembre vendus dans le commerce.

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